解码类黄酮代谢：更仔细地观察植物性饮食_地球与科学

Decoding flavonoid metabolism: a closer look at plant-based diets

　　在一个以植物为基础的生活方式正在兴起的世界里，西兰花、芹菜和豆腐等富含类黄酮的食物的功效越来越明显。黄酮类化合物是由植物产生的酚类化合物，对植物的发育和防御至关重要，长期以来一直被认为对癌症和心脏病有治疗和预防作用。然而，我们的身体代谢类黄酮的确切过程尚不清楚。

　　由访问研究员岛田刚和大阪城市大学人类生命与生态学研究生院的竹中重雄教授领导的一个国际研究小组，已经阐明了三种主要的类黄酮——柚皮素、芹菜素和染料木素的作用机制，以及人体代谢它们的过程。分子对接分析显示，人类酶修饰类黄酮的方式与植物修饰类黄酮的方式相似。

　　竹中教授解释说:“这项研究的结果是阐明体内类黄酮代谢与其潜在健康益处之间关系的基础。”

　　他们的研究结果发表在《毒理学化学研究》上。

　　该论文的其他研究人员来自大阪公共卫生研究所、昭和药科大学、建国大学和范德比尔特大学。

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