英国人对烘焙情有独钟，而司康饼是深受喜爱的经典。

　　无论是甜点，还是豪华下午茶的必备部分，我们都会偶尔沉迷于这种令人愉悦的糕点。然而，我们的烘焙方法似乎并不正确。

　　《英国烘焙大赛》的保罗·荷里活透露了完美烤饼的三条黄金法则。如果你的目标是成为烤饼霸主，这位58岁的老人最近的TikTok教程正是你所需要的。

　　拥有大约30年的经验，他无疑是烘焙建议的权威。在他的视频中，保罗建议：“鸡蛋洗顶部，尽量不要洗侧面。如果它往两边往下太多，就会形成胶水，阻止它上升。

　　“块在烤饼里是不好的，因为你不想在里面放大块的黄油。最后你的盘子里会满是黄油，这是你不想要的。把烤饼在烤箱里烤15分钟作为一个好规则。15分钟后，99%的时间都是准确无误的。”

　　这段视频的点击量已经超过了1000次，粉丝们称赞他是“明星面包师”，并称赞他直截了当的烘焙技巧。

　　观众们纷纷称赞，其中一人说：“这些看起来太棒了。”另一位评论道：“我喜欢听他说话，他看起来很可爱。”

　　第三个人打趣道：“哇，30年了。你从九岁起就开始做了。”

　　想试一试吗？下面来看看保罗的食谱吧…

　　500g高筋白面包粉，再加一些粉

　　25g发酵粉

　　80克无盐黄油，切成块

　　2个中号鸡蛋

　　250毫升牛奶

　　80克细砂糖

　　1个大鸡蛋，加入少许盐打匀

　　糖粉，去粉

　　果酱

　　凝结的奶油

　　取一些烤纸，在两个烤盘上摆好线。在一个大碗里，把面粉和发酵粉混合在一起。然后加入黄油，用手指揉搓几分钟，直到形成面包屑一样的质地。

　　在另一个碗中，将鸡蛋与牛奶和糖打匀。把它加入面粉混合物中，搅拌直到它们结合在一起，形成一个球。

　　把面团翻过来铺上一层薄薄的面粉，折叠几次以增加空气，但要确保不要揉面。你想要留下一个松软的面团。

　　用擀面杖轻轻擀出3厘米的厚度，确保下面有足够的面粉，这样面团就不会粘在一起。

　　拿起一把松饼刀，用力按压，切出圆形，然后弹出放入有衬里的烤盘，确保中间留出空间。

　　刷一下顶部加入少许打好的鸡蛋，放入冰箱冷藏20分钟。这使他们能够休息。利用这段时间把烤箱加热到220°C/风扇200°C/煤气7。

　　去除sco从冰箱里拿出来，再刷上一点鸡蛋。烤15分钟，直到皮肤凝固它们升起并形成金棕色。

　　允许sco需要在铁架上冷却冷却后，轻轻撒上糖粉，就可以随意享用了。