堪萨斯城-夜宵可能会带来健康的改变。

　　为数不多但越来越多的专为睡前进口零食设计的产品正在进入市场。它们比传统的深夜节目更健康，还有促进睡眠和放松的额外好处。

　　纽约Tarrytown的Nightfood公司推出了一款“睡眠友好型”饮品。去年的冰淇淋生产线。与传统冰淇淋相比，这种冰淇淋含有更多的纤维和蛋白质，卡路里含量也更低。镁和甘氨酸等成分可以促进放松，而那些可能影响睡眠的成分，如过量的糖、脂肪和咖啡因，则会减少或消除。

　　现在光有美味是不够的，Nightfood的首席执行官肖恩·福克森说。两者都不是与众不同。你需要与众不同，但要以一种对消费者真正重要的方式。”

　　夜间食品冰淇淋并不是该公司的第一款功能性夜宵。2015年，该公司推出了促进睡眠的营养条。该品牌努力让消费者对产品产生兴奋感，但福尔克森说，其温和的结果带来了一个重要的启示:当谈到深夜吃零食时，消费者并不是在寻找营养棒等更适合自己的产品。他们想要更放纵的东西，比如薯片、饼干、冰淇淋或糖果。

　　“我现在明白了，给夜宵者提供夜间营养棒，就像给一个8岁的孩子一块宠物石头，”民俗先生说。“有趣，但不令人兴奋或改变生活。另一方面，给夜间零食者提供夜间冰淇淋就像给8岁的孩子喂小狗。”

　　其他公司，包括内斯特支持的Goodnight和基于密尔沃基的Good Source Foods，也开始涉足深夜的、有利于睡眠的糖果行业。

　　Goodnight去年由位于弗吉尼亚州阿灵顿的雀巢美国公司(Nestle USA)旗下的内部培养箱Foundry Foods推出，有牛奶巧克力和黑巧克力两种。该品牌的睡前饮品含有l -茶氨酸、镁和酪蛋白，它们与睡眠调节相关的代谢过程相互作用。

　　“(晚安)证实了我们的信念，人们正在寻找一种自然疗法来治疗他们通常以补充形式摄入的东西，比如褪黑激素。”雀巢美国公司新业务总监Doug Munk说。“我们还发现，人们希望睡前吃一些更好的垃圾食品。”

　　该公司目前正准备推出更新的“晚安2.0”去年成功试运行的产品。

　　好的来源食品使用含有褪黑激素的干樱桃和薰衣草，薰衣草以其镇定作用而闻名，使其傍晚平静的巧克力集群。为了促进睡眠和放松，巧克力还含有姜黄、蜂蜜、燕麦和核桃。

　　“夜间食品”、“晚安”和“优质源食品”是少数几个利用夜间营养的品牌，敏特尔称其为“最引人注目和品类变化趋势之一”在其年度食品和饮料趋势报告中。Mintel公司称，超过80%的消费者睡前会定期吃零食。

　　可能有生物成分驱使消费者晚上去厨房。食欲往往在晚上达到顶峰，这时对甜味和咸味食物的渴望最强烈。意志力在一天中会逐渐减弱，所以时间越晚，就越容易拿起饼干罐或糖果袋。

　　与此同时，人们对“优适小吃”的兴趣也空前高涨。多达80%的消费者寻求更健康的零食，这些零食还能带来额外的功能好处。

　　“过去几年的科学研究帮助我们更清楚地理解了为什么人们会在晚上吃零食。”亚利桑那大学(University of Arizona)睡眠与健康研究项目主任、夜生活食品顾问迈克尔·格兰德纳(Michael Grandner)说。“似乎我们天生就不吃甜食、盐和脂肪，到了晚上就不吃了。”

　　这也许可以解释为什么超过50%的消费者对自己晚上吃零食的行为感到不满，尽管估计每周在晚餐和睡觉之间花10亿美元在零食上。

　　“超过一半的钱……是被那些想要更好生活的人以一种不满意的方式浪费掉的。”Folkson先生说只“这不仅说明了机会的大小，还说明了消费者的即时性和动机，这是非常强大的东西。”