在特许经营的世界里，关注潮流是值得的。现在餐饮业一个值得注意的趋势是快餐车。 整个行业自2012年以来增长了约4倍，实现收入约27亿美元。

　　如果你考虑特许经营餐厅，这是个好消息。

　　这辆食品卡车有很多优点。让我们来看看为什么你可能希望你的特许经营有四个轮子的几个原因。

　　从逻辑上讲，你应该明白，在市中心的购物区，花5000平方英尺的商业空间建一个微型餐厅，成本要低得多。当然，你会有特许经营权费，但除此之外，还有管理费和 食品卡车业务的启动成本可以大大降低。

　　想想看:如果你签了一个为期五年的餐馆商业空间租约，然后你发现隔壁的俱乐部整晚都在播放重金属音乐，那么你可能在开始之前就注定要失败。

　　但是有了食品卡车，地点就变得灵活了。如果你上周尝试的公园没有带来很多的销售，你可以尝试一个繁忙的街角。你也可以让你的粉丝知道你在社交媒体上的位置，这样他们就准备好等你了。

　　如果你购买的特许经营店既有快餐车也有餐厅，那么在投资一家豪华餐厅之前，投资于快餐车是一种风险较低的评估机会的方式。你可能不确定当地人是否会买你打算开始的整个韩国寿司卷冰棒潮流，所以用一辆快餐车试水是一个很好的方法来发现。

　　如果你进入餐饮业，却没有什么经验，那么食品卡车特许经营可以让你在一个微观世界里获得你需要知道的一切。你将很快学会如何衡量你晚上需要多少食物库存(特别是在换班的时候几次把食物用完之后)，你将知道你需要多少员工来保持顾客的满意和队伍的移动。

　　总而言之，食品卡车生意是你成为一名财务风险更低的企业家的好机会。像科纳冰这样的品牌为你提供了一个低风险的特许经营机会，你可以在任何地方——真的!

　　Susan Guillory是Egg Marketing & Communications的总统，这是一家专注于内容写作和社交媒体管理的营销公司。她写了三本商业书籍，包括如何通过新闻稿获得更多客户，经常在福布斯(Forbes)、AllBusiness、marketing Eggspert博客和《调整你的生意》(Tweak Your Biz)等网站上撰写有关小企业和营销的博客。在Twitter上关注她@eggmarketing。