研究表明，一些公司可能会采取一些措施 消费者可能会发现，由于发酵时间较慢，酸面团更容易消化，这再次引起了人们对面包的兴趣。

　　肠道健康是当今食品行业的热门话题，因为人们发现肠道健康会影响身体和心理的整体健康，这为面包店和零食生产商提供了大量机会。

　　成熟面包无疑正在经历一场复兴，受到手工烘焙行业的推动，尤其是在烘焙过程中加入了更适合你的成分，提供更高的营养价值。

　　今天的公司nsumer比以往任何时候都更喜欢全谷物、纤维、益生菌、古老谷物、有机和非转基因品种等成分。

　　根据未来市场洞察公司(Future Market Insights)的数据，全球全谷物和高纤维市场去年产生的收入估计超过43亿美元，原因是消费者日益意识到食品与健康之间的联系。

　　高纤维和全谷物饮食可以促进心血管健康，并有助于减肥，其中有很多好处。

　　在过去的一年里，“全谷物”和“高纤维”产品的销量直线上升，尤其是在千禧一代中，制造商的地位也越来越高让自己处于健康板块。

　　英国Puratos公司的营销总监Philippa Knight表示，有益于肠道健康的食物将对面包npd的发展产生重大影响。

　　”有限公司消费者越来越认识到面包在健康生活方式中的作用，对27%的消费者来说，健康现在是购买面包时的三大购买标准之一，”奈特援引该公司对英国消费者的调查数据说。

　　“在我们2020年6月的Taste Tomorrow调查中，这比2019年上升了10%。此外，研究表明，由于发酵时间较慢，一些消费者可能会发现酸面包更容易消化，这增加了他们对酸面包的兴趣。”

　　她补充说:“随着肠道健康的发展趋势，40%的人回应ndent说他们愿意合作将更多富含纤维的面包作为健康饮食的一部分，38%的人会选择更多的谷物，21%的人会选择酸面包。

　　“Going forward,有限公司nsumers会有限公司继续关注他们的肠道健康，这将影响NPD。谷物等原料将越来越多地用于新产品，alo与健康和免疫相关的声明

　　肠道健康趋势也有影响由于对发芽谷物的兴趣激增，这可以增加微生物的生物利用度营养更容易消化。据a公司介绍，发芽的谷物用途广泛，可以用于许多甜的和咸的烘焙产品中，同时也是纤维的来源，被认为是天然和营养的在24500名应答者中进行的Nsumer研究ndents有限公司由Canadean(现为GlobalData)于2015年至2017年进行。