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　　总部位于班加罗尔的Croitre Millet在获得了食品和材料生产实验室(LEMPA)的批准后，正在法国设立办事处。

　　法国烘焙和糕点产品国家实验室(French national laboratory for bakery and pastry products)对Croitre的三种小米预混料进行了严格的蛋白质含量和酸性水平测试，并为其放行。

　　LEMPA现在正在法国各地的面包师中推广预混料，那里对无谷蛋白产品的需求正在上升。

　　Croitre联合创始人斯韦塔?阿什瓦特?纳拉亚纳(Swetha Ashwath Narayana)表示:“我们预计从10月起开始从印度发货。

　　“我们的想法是把粮食运到法国，在当地进行碾磨。”

　　印度是全球最大的小米生产国，但出口仍然有限。然而，价格一直在上涨，Croitre希望将这一需求推高。

　　小米是一种小种子草，广泛生长在世界各地。小米不含谷蛋白，营养丰富，富含维生素B、钙、铁、钾、镁和锌。它们只是低GI(血糖指数)，据称有助于降低2型糖尿病和心脏病的风险。

　　它们的生产只需要很少的水，在干燥、高温的条件下生长周期短，因此在印度和非洲等地很受欢迎。

　　法国面包房在面包中主要使用小麦，以及其他面粉，如玉米和黑麦。Croitre正寄希望于小米的营养价值 在蛋白质，矿物质，黄酮类化合物，多酚和维生素方面的优势。将小米磨成面粉，可以很容易地添加到蛋糕、饼干、饼干、面包和糕点中，将它们转化为预防糖尿病和心脏病等非传染性疾病的功能性食品。

　　也可以在无麸质面包配方。

　　研究发现，当小米粉和小麦粉的正确比例被加入时，感官评价就会对其进行评级 在杂粮面包中“非常受欢迎”。