以色列一家名为“实用创新”的公司近日公布了一套新系统，可以从以前被当作垃圾处理的侧蒸食品和饮料中开发出“创新”食品和饮料。

　　虽然食物浪费因种类而异，但实用创新公司认为，关注以前被丢弃的、但有营养价值的产品，将促进可持续发展的努力——以及底线。

　　“每一家食品制造商都必须找到一种创新的、有利可图的方式来再利用其丢弃的食品，并将它们转化为有利可图的新产品。”实用创新首席执行官Tal Leizer建议。

　　该公司指出，在罐装和冷冻蔬菜、果酱、婴儿食品、烘焙食品、意大利面酱汁和葡萄酒等领域存在机遇。这些地区的制造商经常丢弃富含纤维、营养和营养食品的果皮和种子。这既花钱又耗资源。

　　食物浪费快照?

　　在欧盟，每年大约产生8800万吨的食物浪费。这相当于欧盟食品总产量的20%，相关成本估计为1430亿欧元。

　　根据欧盟委员会(European Commission)的数据，生产和加工部门的食品浪费占食品总浪费的30%。

　　正如该公司所说，实际创新分析了这些侧流 “垃圾”成 “宝藏”, 为食品和食品配料公司开发和加速新产品。

　　通过更好地利用原材料的全部潜力，食品和饮料制造商可以从废物中开辟新的收入来源，并解决食品废物对环境的影响。?

　　“这种方法不仅有利于企业减少浪费，节约资源，降低成本，而且在减少真正的浪费的同时，将生态足迹降到最低。”Leizer说。

　　一个多步骤的方法

　　Leizer将公司的方法描述为一个多步骤的方法。 “如果我们的研究能带来隐藏的功能和其他好处，我们将深入研究当前的食品趋势，了解食品类别，研究最新技术，推动创新进程，开发出新的、健康的产品，在拥挤的市场中脱颖而出。”?

　　他继续说，这可以支持颠覆性创新和开放新产品领域。 “令人惊讶的是，其结果甚至可能是一款高端产品，为公司定义了新的战略，并可能成为其关键的增长引擎。”?

　　废物再利用的实用创新方法:?

　　识别所有浪费材料的来源评估估计每年产生的废物数量、现时处理废物的情况、可从中获得的经济价值，以及不使用废物的现时成本(例如清除及弃置废物的成本及费用、清理费用等)。在确定折旧的范围和当前的处理费用之后，重要的是要规划出废物再利用可能带来的好处。创建基于废物的创新产品把葡萄酒废料变成水…

　　O。葡萄树把废物变成优质的水

　　莱泽说，通过这种方法，实际创新能够发展O。藤，重新定向以前浪费的材料，开发第一个春天的输液与“酒的精神”。O。Vine利用酿酒的剩余物制作了一种饮料 “给任何餐桌带来醉人的香气和清新的口感。”?

　　“一家大型酒厂向我们提出了一个明确的指示:如何利用葡萄酒生产过程中每年产生的1500吨葡萄废料，来打造一条新的产品线，”Leizer解释道。

　　“经过长时间的研究，我们发现葡萄酒中的抗氧化剂大多存在于葡萄废料中——果皮和种子。基于多年的经验，对全球食品和饮料的发展趋势有着深刻的见解，并在实践中不断创新。这款酒的灵感来自世界上最古老的两种饮料:水和葡萄酒。”?

　　这种高级饮料不含糖和酒精。