戈登·拉姆齐分享了一个制作黄油酥皮的简单食谱。

　　《英国烘焙大赛》第五周又回来了，这次是糕点周。

　　面点可以成就一个优秀的面包师，也可以毁掉他，虽然它看起来很简单，但你必须确保你的食材、技术和温度都是正确的。

　　那么，还有谁比戈登更适合做完美的酥皮呢？我们都见过他的经典惠灵顿牛肉，所以他一定知道些什么。

　　这位名厨在BBC美食频道上分享了他的简单食谱，只用了四种食材，解释了如何在几分钟内制作出糕点。

　　戈登还分享了一些处理剩下的糕点辅料的小贴士。他建议，应该把馅料堆放起来，冷藏或冷冻。

　　无论如何都不要把糕点揉成球状，否则会失去层叠感。这位名厨的食谱受到了家庭烘焙师的欢迎，获得了完美的五星好评。

　　简说：“我对这个食谱很满意，但要让黄油片比一些人建议的磨碎法大一些。这样可以在烘烤前进行额外的擀面和折叠，并充分冷却。这酥皮真好吃！”

　　苏同意了：“这是我的酥皮食谱。每次都是完美的结果。我建议每次加一汤匙冷水。我通常用100毫升的水，但最好一开始用大约6汤匙的水，如果碗底有很多松散的面包屑，再加一点。做了美味的香肠卷，总是得到很多赞美。非常适合使用即将到期的强力普通面粉。做好面皮，然后冷冻。谢谢你的食谱！”

　　戈登的食谱只需要十分钟的准备时间，但你需要一些时间来冷却。这就是你需要的。

　　250g高筋面粉

　　一茶匙细海盐

　　250克黄油，室温下，但不要软

　　冷水

　　将250克高筋面粉和一茶匙细海盐筛入一个大碗中。将250克黄油掰成小块，放入碗中，轻轻揉匀。你需要看到黄油的碎片。

　　在碗里挖一个洞，倒入大约三分之二的150毫升冷水，搅拌直到面团变硬，如果需要的话可以加入额外的水。然后盖上保鲜膜，放在冰箱里静置20分钟。

　　把它放在撒了面粉的板上，轻轻揉捏成一个光滑的长方形。

　　只向一个方向擀面团，直到宽度的三倍，大约20 x 50厘米。保持边缘笔直和均匀。不要过度加工黄油条纹；你应该有大理石的效果。

　　把上面的三分之一向中间折叠，然后把下面的三分之一向上折叠。把面团转四分之一圈（向左或向右），再次擀成原来长度的三倍。

　　像以前一样折叠，盖上保鲜膜，冷藏至少20分钟后再卷起来使用。