一家新开的法国咖啡馆希望打入纽约竞争激烈的餐饮业，同时也为精神和认知障碍人士提供机会。

　　Cafe Joyeux是一家“包容性”连锁餐厅，员工都是患有自闭症和唐氏综合症的人，在法国和其他欧洲国家取得了成功，现在正瞄准纽约。

　　该公司最新的分店Cafe Joyeux Lexington在繁华的中城商业区选择了一个令人愉快的角落，作为该公司在美国的首次亮相。

　　本周四，与世界唐氏综合症日同时正式开幕的创始人扬·布卡耶-兰雷扎克告诉法新社，他“非常谦虚地来到”曼哈顿。

　　这位来自布列塔尼的社会企业家于2017年与妻子Lydwine Bucaille在法国西部的雷恩(Rennes)开设了第一家Cafe Joyeux。从那以后，该公司在法国又开了14家餐厅，在葡萄牙开了4家，在比利时开了1家。

　　这家连锁店接待了一些知名人士。

　　这家位于香榭丽舍大街的巴黎餐厅于2020年由法国总统埃马纽埃尔·马克龙(Emmanuel Macron)主持开幕，而里斯本分店于2022年开业，当时的葡萄牙总统马塞洛·雷贝洛·德索萨(Marcelo Rebelo de Sousa)访问了这家餐厅。

　　周四在曼哈顿的开业预计不会有类似的名人，但第21 Cafe Joyeux希望能留下印记。

　　非营利组织模型

　　尽管他的公司目前在欧洲总共雇佣了169名残疾团队成员，但布卡耶-兰雷扎克明确表示不想“教训美国人”。

　　他将Cafe Joyeux在纽约的分店描述为“一个美国项目”，它建立在一个非常美国的环境中:在大中央车站(Grand Central Station)以北约10个街区的商业、银行、律师事务所、保险公司和酒店之间。

　　这位法国人解释说:“我们得到了包容、神经分化和认知障碍方面的专家的帮助，特别是在纽约活跃了几十年的AHRC和自闭症之声，他们正在帮助我们支持我们的员工。”

　　他们花了两年多的时间在当地成立了一个非营利组织，通过免税捐赠接受慈善支持，这是美国通常采用的模式。

　　在世界上最昂贵的城市之一，Cafe Joyeux从房地产开发商波士顿地产集团(Boston Property Group)“租借”了一个零售单元，为期10年，不收取任何费用。

　　这家餐厅由法国设计师莎拉·拉瓦内(Sarah Lavoine)装修，可容纳约30位客人，现在这里是享用意大利咖啡和厨师蒂埃里·马克思(Thierry Marx)制作的简单菜肴的地方——当然价格是纽约的。

　　在新冠肺炎大流行之后，快餐市场仍然面临劳动力短缺的问题，为了在这个市场站稳脚跟，布卡伊-兰雷扎克招募了一名非残疾董事和主管，他们将管理一个由14名自闭症、唐氏综合症和认知障碍患者组成的团队。

　　其中包括20多岁的服务员、洗碗工和咖啡师小彼得·安德森(Peter Anderson Jr.)，他指出，“在很多地方，你没有任何工作可以支持这些类型的残疾人。”

　　但他补充说:“我们在工作中享有与(其他)人一样的平等权利。”

　　许多人被排除在外

　　根据官方统计，美国有700万成年人患有精神和认知障碍。大约80%的人被排除在就业市场之外。

　　雷切尔·巴塞罗纳自称患有自闭症，但她拥有大学学位，并在2023年赢得了佛罗里达小姐选美比赛。

　　尽管如此，“我们很难找到工作，”巴塞罗纳告诉法新社。“通常情况下，无论我们多么合格或资历过高，人们都不会雇用我们。如果你只是说‘我有自闭症’或‘我有唐氏综合症’，人们不会雇佣(我们)……我们只是被视为负担，这是不公平的。”

　　布卡耶-兰雷扎克说，他在纽约的团队“有机会取得进步，证明在一个要求非常高、非常忙碌的客户的城市中心，他们可以创造价值，带来优质的产品和高质量的服务。”

　　早期的支持者包括顾客Giovana Mullins。现年30岁的她在残疾人部门工作，她抱怨在纽约占主导地位的大型咖啡连锁店提供的服务缺乏人情味。她说，Joyeux咖啡馆有一种不同的氛围。

　　她说:“作为一名走进来的顾客，即使你不知道这家咖啡店是什么，你也会感受到这里的活力和快乐。”- Nicolas revision /法新社

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