摄入最多upf的参与者(占总食物摄入量的14%对6.6%)死于任何原因的风险增加了26%，死于心血管疾病的风险增加了58%。upf摄入越多，死亡风险越大。

　　研究人员考虑了其他风险因素，包括年龄、性别、吸烟状况、体育活动、体重指数、健康史、卡路里摄入量和饮食质量。

　　加工肉类、披萨、蛋糕和馅饼是超加工食品摄入量的最大贡献者。

　　研究表明，过度加工的饮食会增加患抑郁症的风险

　　研究发现，超加工食品与结直肠癌风险有关

　　该研究的局限性包括其观察性设计(它不能证明吃upf会导致过早死亡)和使用自我报告的问卷调查(这是有误差的)来收集饮食数据。

　　尽管如此，研究人员还是收集了有关生活方式和健康因素的详细信息，以帮助排除造成这一发现的其他可能原因。这也是第一个研究可能将upf与死亡联系起来的营养物质的研究。

　　添加糖解释了upf和心血管死亡之间近40%的关联。这与最近一项随机对照试验的理论和结果一致，即upf会导致过量的卡路里摄入和体重增加。

　　除了添加糖外，upf的其他成分也可能对健康造成不利影响。加工过程中引入的成分可能会通过改变肠道细菌的组成来促进炎症。

　　超加工剥夺了食物的有益营养和植物化学物质。它还会改变食物的结构，使血糖和胰岛素飙升，使食物不那么饱腹，从而导致过度消费。

　　加热和加工也可导致形成可能具有有害影响的化合物，特别是对心血管疾病而言。

　　列一个你经常吃的upf的清单，并制定一些策略来减少购买它们的频率。

　　制定一周的饮食计划，避免在时间紧迫的情况下食用高度加工的预制食品。在手边准备一些主食，这样你就可以很快把它们变成一顿健康的饭(例如，罐装鱼和豆类，罐装西红柿，冷冻毛豆，冷冻蔬菜)。

　　自制你所依赖的upf，比如格兰诺拉麦片和能量棒、意大利面酱、汤、沙拉酱和松饼。烤火鸡胸肉做三明治和沙拉。

　　用完整的和最低限度加工的零食代替高度加工的零食。羽衣甘蓝片、爆米花、不加糖的干果和坚果、纯酸奶和浆果都是例子。

　　购买包装食品时阅读配料表。尽可能多地选择你能在自己的食品储藏室找到的食材。