在马萨诸塞州部分地区的Market Basket超市，顾客被要求每户只购买两盒鸡蛋。拉斯维加斯的另一位购物者也在寻找鸡蛋，他报告说，当地一家杂货店的货架空了。在社交媒体上，一位习惯花2美元左右买一打鸡蛋的消费者对现在要花两倍多的钱表示震惊。

　　随着一种致命的禽流感病毒继续导致美国家禽大量死亡，鸡蛋短缺、限制和创纪录的价格让美国各地的超市感到不安。对于仍在努力消化食品成本飙升的消费者来说，这可能意味着2025年鸡蛋价格会更高。

　　联邦数据显示，12月份一打大号a级鸡蛋的平均价格为4.15美元，较11月份的3.65美元上涨14%。CBS新闻的价格追踪显示，这比2023年12月12个鸡蛋的价格2.51美元上涨了60%以上，比2019年消费者购买同一纸箱的价格1.19美元上涨了169%。

　　相比之下，最新的消费者价格指数（cpi）数据显示，12月份食品价格的整体月度通胀率为2.5%，而家庭食品价格仅上涨0.3%。

　　就像蛋奶酥一样，鸡蛋的价格就在我们眼前上升到令人印象深刻的高度。什么时候结束？美国农业部在最近的一份报告中预测，今年鸡蛋价格将再上涨20%。

　　鸡蛋价格上涨和短缺的背后是一种被称为H5N1的高致病性禽流感（HPAI），据美国农业部称，仅在12月份就导致1320万只商业蛋鸡死亡，并将继续减少鸡群，直到2025年。H5N1病毒于2022年首次在美国爆发，被认为是多年来鸡蛋价格波动的主要原因。

　　H5N1型病毒在受感染的家禽和野生鸟类中死亡率很高，美国疾病控制和预防中心将其作为一种潜在的公共卫生威胁密切关注。到目前为止，美国疾病控制与预防中心已收到一份报告，称一名患者因感染该病毒而严重患病住院后死亡。根据美国兽医协会（American Veterinary Medical Association）的数据，牛的平均死亡率和扑杀率为2%或更低。然而，有关官员警告说，H5N1对猫来说是致命的

　　目前，这种病毒在很大程度上仍是受够了通货膨胀的美国消费者的眼中钉。

　　“在大约一年半的时间里，美国家禽和鸡蛋供应链中禽流感爆发的频率和严重程度一直在大幅上升，”加州理工州立大学圣路易斯奥比斯波分校的农业综合教授瑞奇沃尔普告诉CBS MoneyWatch。“每个人都希望，‘好吧，这将是最后一次，然后我们会恢复正常。’”但我们一直没有恢复正常。”

　　根据TD Cowen 1月份的一份报告，在2022年和2023年，由于H5N1感染和相关的扑杀，美国有7930多万只鸡死亡。据明尼苏达大学传染病研究与政策中心估计，H5N1总共导致包括波多黎各在内的全国近1.39亿只鸟类死亡。

　　鸡蛋价格暴涨的原因有很多。首先，禽流感的爆发扰乱了国家的供应链。在农场，这意味着只要发现病毒，就必须屠宰整只鸡，以帮助限制病毒的传播。由于大型鸡蛋农场通常饲养超过100万只鸡，只要有几次感染就会导致供应紧张。

　　沃尔普说：“这是一个能够很快自我纠正的行业。”“问题是，这实际上就像一场全国性的打地鼠游戏——一旦一场疫情或多或少得到解决，另一场疫情就会在其他地方爆发。”

　　如果说对农民和消费者来说有什么好消息的话，那就是补充鸡蛋供应不需要很长时间。

　　沃尔普说：“从历史上看，我们看到鸡蛋和鸡肉的价格有很多变化，但通常情况下，上涨的价格一定会下降，因为一只肉鸡只需要大约六周的时间就能成熟并进入市场，我认为，一只下蛋的母鸡要达到定期下蛋的水平，你知道，每天一次，实际上比这要短一点。”

　　推高鸡蛋价格的第二个因素是美国卡车司机持续短缺，随着越来越多的司机退休，这个问题越来越严重。由于向零售商运送鸡蛋的司机越来越少，批发商被迫提高零售商支付的运费。

　　“冷藏卡车运输是目前食品供应链的一个主要痛点。司机短缺，长途卡车价格上涨，鸡蛋当然是非常密集的运输，”沃尔普说。“即使在我们处理禽流感之前，卡车也没有及时运送鸡蛋。

　　作为部分解决问题的办法，沃尔普建议零售商尽可能在当地采购鸡蛋。

　　他说：“（当地供应商）基本上不受禽流感等系统性问题的影响，所以供应是健康的。因此，只要有可能，从当地种植者那里增加供应是有意义的，因为这些种植者没有面临与禽流感和运输有关的重大问题。”

　　就像零售商利用感恩节火鸡促销来吸引顾客一样，全国各地的一些杂货店也在提供更低的鸡蛋价格来吸引商店的客流量。

　　“你可以在社交媒体上看到有人抱怨8美元一打的鸡蛋，然后其他人会插嘴说，‘我才花4美元买的。’”嗯，我绝对向你保证，那是亏本出售的，这是一种增加客流量的竞争性努力。”沃尔普说道。“也许鸡蛋是亏本出售的，但现在你会买牛奶、面包和蔬菜，以及其他所有东西，这些东西将有正常的利润率。”

　　换句话说：如果你在一家商店里买到很便宜的鸡蛋，你买一篮子东西的价格可能和在其他地方买的差不多。

　　美联社对这篇报道也有贡献。